Knapp ein Jahr nach Eröffnung kann sich das Casino Restaurant im Casino Wien bereits über eine Gault Millau Haube freuen. Küchenchef James Ferguson erkochte mit seinem Team 13 Punkte und reiht damit das Casino Restaurant in die Top-Gastronomie der Hauptstadt.
Bereits seit Wochen hatte die Gastronomiebranche mit Spannung darauf gewartet: die Präsentation des Gault Millau 2016. Für das Casino Wien hat sich das Warten gelohnt, denn es gibt viel zu feiern. Bereits knapp ein Jahr nach der Eröffnung ist das Casino Restaurant im Casino Wien auf der Kärntner Straße unter einer Gault Millau Haube.
„Das Schöne an dieser Auszeichnung ist, dass sie ein gemeinsamer Erfolg aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ist. Eine Haube zu erkochen, ist eine große Herausforderung, die nur im Team geschafft werden kann. Es ist eine Bestätigung für unseren konsequenten Weg im gastronomischen Bereich“, so Casino Direktor Reinhard Deiring über die Auszeichnung.
Unter dem Motto „Traditionelles mit viel Raffinesse verfeinert“ wird das kulinarische Wien im Casino Restaurant neu interpretiert. Die Produkte werden aus der Region saisonal ausgewählt und sorgsam zubereitet. So kommt die gute Wiener Küche frisch und international verfeinert auf den Tisch. Die Gäste schätzen diesen kulinarischen Zugang.
Haubenkoch James Ferguson nimmt Ideen von seinen Reisen und aus der Natur mit in die Küche. Oft fließen auch Kindheitserinnerungen mit ein. „Wir sind begeistert, diese Auszeichnung erhalten zu haben. Der lange Weg mit diesem konkreten Ziel vor Augen hat sich gelohnt. Besonders wichtig sind mir Kreativität, Optik und spannende Geschmackskompositionen. Das Wichtigste aber bleibt der Spaß an der Arbeit, die Liebe zu den Produkten und mit diesem tollen Team zusammenarbeiten zu können“, so der Küchenchef.
Spitzenkulinarik aus den eigenen Reihen
Die von Casinos Austria selbst betriebenen Cafés, Bars, Restaurants und Lounges der Casinos in Baden, Bregenz, Innsbruck, Kitzbühel, Linz, Salzburg, Seefeld, Velden, Wien und im Kleinwalsertal präsentieren sich unter der Marke Cuisino – Genuss Events by Casinos Austria. Die Lokale erwirtschaften mit 380 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern einen Gesamtumsatz von mehr als 20 Millionen Euro.
